Admirality Te, 12 stk.

MERE OM ADMIRALITY TEA

Det startede i 1887 Østerlandsk Thehus blev grundlagt af en marinesoldat, der havde deltaget i den engelske dronning Victorias 50 års jubilæum i år 1887. Det engelske admiralitet havde budt på en te, der gjorde så stort et indtryk på menig Søren Wilhelm Jacobsen, at han tog opskriften på blandingen med hjem til København. Her grundlagde han Østerlandsk Thehus, hvor den specielle Admiralitetste stadig er en af husets kendte og populære blandinger. Teen har gennem årene været skattet ikke blot af borgerne i København, men af kunder fra det ganske land. Blandingen består af klassiske sorte teer fra Darjeeling, Ceylon og Keemun. Smag Fin klassisk sort te uden bergamotte. Brygning Admiralitetste er lavet på klassiske sort teer af bedste kvalitet, og for at opnå den mest optimale smag bør trækketiden på 3 min. og 100 grader varmt vand overholdes. Hvad er sort te Sort te kommer ligesom grøn og hvid te fra den samme teplante Camellia Sinensis. Sort te er helt fermenteret, altså iltet, og er den typer af te, der gennemgår den længste bearbejdningsproces: plukning, tørring, rulning, fermentering og ristning. Til kvalitetste er det udelukkende de øverste, spæde og mørkegrønne topskud, der plukkes. Der plukkes ”two leaves and a bud”, altså to sideblade og det midterste topskud. Admiralitets te er sammensat af de bedste teer fra: Darjeeling er utvivlsomt en af de største tedyrkende og ikke mindste en af de mest kendte teproducerende regioner. På den sydlige side af Himalayabjergene, i op til 2500 meters højde, producerer mere end 80 plantager de flotteste kvaliteter. Ceylonteer er traditionelle og velkendte i Europa. De mest interssante teer fra Ceylon kommer fra højlandsområderne Uva, Dimbula og Nuawara Eliya, hvor teerne vokser i en højde af 1200 meter. Disse teer er særligt eftertragtede grundet deres langsomme vækst der giver teerne en blød og særlig intens smag. Keemun er en kinesisk te og er med kun ganske lidt garvesyre.